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jeudi 29 juillet 2010

Bio industriel attention danger!

Nous le répétons depuis le début de nos articles sur ce blog: le problème nutritionnel numéro 1 dans les pays industrialisés c'est l'invasion des sucres rapides. La cause est principalement l'industrialisation agro-alimentaire qui inonde les produits de sucres divers tous plus raffinés les uns que les autres. Ces sucres ont plusieurs avantages, ils sont bon marché et subventionnés (betterave, maïs, canne à sucre...), ils apportent des calories, ils sont addictifs conduisant à une consommation toujours plus grande et en tout état de cause itérative pour pallier les hauts et bas de la glycémie.
Le Bio n'échappe pas à cette tendance dès lors qu'il s'agit de produits industriels. J'en ai récemment trouvé un tout à fait exemplaire de ce qu'il ne faut pas acheter, bio ou pas bio.
Voyons le produit.
Il s'appelle "Pollen bio junior".
Mais il contient seulement 50% de pollen le reste c'est du sucre de canne, bio bien sur, mais chimiquement identique à tout autre sucre de canne et donc insulinosécréteur...
Comme tout cela n'a plus le goût de pollen mais certainement du sucre de canne (dont on ne nous dit pas s'il est raffiné ou brut type Rapadura...) on ajoute de l'huile essentielle d'orange, toujours bio bien sur.
Commentaires.
1/ Ce produit porte un nom mensonger, il est inadmissible qu'un produit contenant 50% de pollen puisse s'appeler pollen. Il s'agirait plutôt de sucre de canne aromatisé au pollen et à l'essence d'orange?
2/ Ce produit favorise le diabète et l'insulinorésistance c'est à dire la prise de poids.
Il est mensonger de préciser "Tonifiant/ Reminéralisant"! En effet le tonus ne peut venir de moins de pollen et de plus de sucre!
3/ Les conseils d'utilisation mentionnent des doses journalières pour les adultes et pour les enfants. Nulle part il n'est mentionné que compte tenu de la teneur en sucre ce produit doit en tout état de cause être utilisé comme substitut du sucre!
4/ Enfin ce produit est très cher car il ne contient que 50% de pollen...
280g pour 12 euro soit 140g de pollen c'est à dire 8,58 centimes d'euro le gramme
230g de pollen bio de la même marque pour 9 euro soit 3,91 centimes d'euro le gramme!
Le pollen avec sucre est 119% plus cher que le pollen nature une vraie escroquerie!
Royal Tonus une marque de Mellidor a mis sur le marché un produit qu'il faut éviter sur un plan nutritionnel, mais aussi économique, Mellidor étant par ailleurs distributeur de miels et de pollen de qualité il faut les préférer.
Je vous conseille le pollen frais, congelé ou séché disponible dans tous les magasins qui ont à coeur de vendre des produits bruts de qualité!

http://www.mellidor.com/%5CProduits.aspx?F=A&C=A

mercredi 14 juillet 2010

Amandes: avec ou sans la peau?


Les amandes fraîches sont un vrai régal. Il faut bien sur les manger avec la peau car cette dernière contient des fibres et des anti-oxydants qui sont d'authentiques propriétés nutritionnelles de l'amande (cf infra). 

Les amandes séchées sont aussi très gouteuses et procurent une forte sensation de satiété.

Les amandes constituent un vrai apport protéiné (18g/100g) et surtout dans notre alimentation bien trop riche en glucides les amandes contiennent très peu de sucres!

1/ Quelles sont les propriétés nutritionnelles des amandes

Les patients ayant une carence en vitamines B et/ou acide folique qui se manifeste par des taux trop élevés d'homocystéïne doivent intégrer soit des alimenst riches en vitamines B et en folates (foie et amandes) ou bien des suppléments. L'hyperhomocystéïnémie même modérée est un facteur non conventionnel d'athérothrombose. 

2/ les propriétés de la peau des amandes

Deux propriétés essentielles, d'une part anti-oxydante et anti-inflammatoire et d'autre part probiotique.

On le constate à travers les études expérimentales et cliniques les anti-oxydants sont utiles comme anti-inflammatoires naturels. Et de surcroît les suppléments nutritionnels anti-oxydants sont au mieux inefficaces. Voilà pourquoi il faut consommer des fruits et légumes crus et des oléagineux non transformés pour ingérer ces anti-inflammatoires naturels.

Tous les apports en fibres ne se valent pas. certaine sfibres alimentaires sont plus favorables à la flore intestinale que d'autres. c'est le cas des fibres présentes dans la peau des amandes!


2/ les considérations gustatives

Les différents cultivars donnent des amandes très variées. Taille de l'amandon par rapport à la coque, amertume résiduelle ou bien amertume de la peau, on constate  des différences importantes. Il est donc essentiel de profiter de l'expérience millénaire des agriculteurs pour trouver le variant génétique le plus adapté à notre goût.